1.      

Analytical Biochemistry

Jacek Wierzchowski, Alicja Stachelska-Wierzchowska, Beata Wielgus-Kutrowska, Goran Mikleuševic

Two fluorogenic substrates for purine nucleoside phosphorylase, selective for mammalian and bacterial forms of the enzyme, 2014, 446, 25-27.

2.      

Animal Science Papers and Reports

Popławska E., Półtorak A, Wyrwisz J, Wierzbicka A, Gutkowska K, Pomianowski J, Zdanowska-Sąsiadek Ż, Wójcik A, Kawka M, Raes K, De Smet A.

The physical traits and fatty acids profile of ostrich meat enriched in n3 fatty acids as influenced by duration of refrigerated storage and type of packaging. ISSN 0860-4037. 2014. 32(4): 351-358.

3.      

Bioresource Technology

Karolina Świątek, Małgorzata Lewandowska, Magdalena Świątek, Włodzimierz Bednarski, Bartosz Brzozowski

The improvement of enzymatic hydrolysis efficiency of rape straw and Miscanthus giganteus polysaccharides, 2014, 151, 323–331

4.      

Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy

Małgorzata E. Szczawińska, Jacek Szczawiński, Adriana Łobacz

Effect of temperature on the growth kinetics of Salmonella enteritidis in cooked ham., język angielski, 2014,  58. 47-56.

5.      

Pietrzak-Fiećko R., Gałgowska M., Bakuła S., Felkner-Poźniakowska B.

Chlorinated hydrocarbons residues in milk fat of selected farm animals from the North-Eastern part of Poland. ISSN 0042-4870. 2014. 58: 71-75.

6.      

Pietrzak-Fiećko R., Parol J.

Chloroorganic insecticides in the fat of different assortment of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meat. ISSN 0042-4870. 2014. 58: 597-602

7.      

Cereal Research Communication

Konopka I., Tańska M.,

Konopka S.

Differences of some chemicals and physical properties of winter wheat grain of mealy and vitreous appearance. 2014
DOI: 1556/CRC.2014.0048.

8.      

Chemical Physics Letters

Monika Pietrzak, Maciej Maciejczyk, Mariusz Szabelski, Adam Kasparek, Zbigniew Wieczorek

Self-association of hypericin analyzed by light absorption and fluorescence spectroscopy and molecular dynamics simulations, 2014, 601, 39-44.

9.      

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Iwaniak A., Minkiewicz P., Darewicz M.,

Food-originating ACE inhibitors, including antihypertensive peptides, as preventive food components in blood pressure reduction. 2014, 13(2), 114-134

10.  

Czech Journal of Food Sciences

Dziuba M., Nałęcz D., Szerszunowicz I., Waga J

Proteomic analysis of wheat α/A and β-gliadins. 2014, 32(5), 437-442.

11.  

Electronic Journal of Biotechnology

Bartosz Brzozowski, Małgorzata Lewandowska

Prolyl endopeptidase - Optimization of medium and culture conditions for enhanced production by Lactobacillus acidophilus. 2014, 17, 204-210

12.  

European Food Research and Technology

Cierach M., Niedźwiedź J.

Effects of three lighting intensities during display on discolouration of beef semidendinosus muscle. 2014, 239, 377-383

13.  

European Journal of Lipid Science and Technology

Roszkowska B.,

Tańska M., Czaplicki S.,

Konopka I.

Variation in the composition and oxidative stability of commercial rapeseed oils during their shelf life.

2014, 116, DOI: 10.1002/ejlt.201400271.

14.  

Food & Function

Borawska J., Darewicz M., Vegarud G. E., Minkiewicz P., Iwaniak A.,

Ex vivo digestion of carp muscle tissue – ACE inhibitory and antioxidant activities of obtained hydrolysates. DOI: 10.1039/C4FO00621F.

15.  

Food Chemistry

Karpińska-Tymoszczyk M.

The effect of antioxidants, packaging type and frozen storage time on the quality of cooked turkey meatballs, 2014, 148: 276-283.

16.  

Waldemar Dzwolak

HACCP in small food businesses – the Polish experience, język angielski, 2014, 36, 132-137.

17.  

Food Microbiology

Chajęcka-Wierzchowska W., Zadernowska A., Nalepa B., Sierpińska M., Łaniewska-Trokenheim Ł

Coagulase-negative staphylococci (CoNS) isolated from ready-to-eat food of animal origin –Phenotypic and genotypic antibiotic resistance2014,42//1, 222-226

DOI.10.1016./j.fm.2014.08.001

18.  

Food Science and Biotechnology

Konopka I., Tańska M.,

Faron A., Czaplicki S.

Release of free ferulic acid and change of antioxidant properties during wheat and rye breadmaking process, 2014, 23(3), 831-840.

19.  

Food Technology and Biotechnology

Influence of the Probiotic Lactobacillus acidophilus NCFM and Lactobacillus rhamnosus HN001 on Proteolysis Patterns of Edam Cheese, język angielski, 2014, 52/4, 439–447 DOI: 10.17113/ftb.52.04.14.3659)

20.  

Foodborne Pathogens and Disease

Zadernowska A., Chajęcka-Wierzchowska W., Kłębukowska L.

Vidas UP Enzyme-Linked Fluorescent Immunoassay Based on Recombinant Phage Protein and Fluorescence In Situ Hybridization as Alternative Methods for Detection of Salmonella enterica Serovars in Meat.
DOI: 10.1089/fdp.2014.1738

21.  

High Pressure Research

Krystyna Wiśniewska, Arnold Reps,   Agnieszka Jankowska

Effect of high pressures on the enzymatic activity of commercial milk protein coagulants, 2014, 34/2, 236-242  

22.  

International Dairy Journal

Rafałowski R, Żegarska Z, Kuncewicz A, Borejszo Z.

Oxidative stability of milk fat in respect to its chemical composition. ISSN 0958-6946. 2014. 36: 82-87

23.  

International Journal of Molecular Sciences

Dziuba B. Dziuba M.

New Milk Protein-Derived Peptides with Potential Antimicrobial Activity: An Approach Based on Bioinformatic Studies, 2014, 15, 14531-14545,

24.  

International Journal of Molecular Sciences

Darewicz M., Borawska J., Vegarud G. E., Minkiewicz P., Iwaniak A.,

Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Activity and ACE Inhibitory Peptides of Salmon (Salmo salar) Protein Hydrolysates Obtained by Human and Porcine Gastrointestinal Enzymes. 2014, 15(8), 14077-14101.

25.  

Iranian Journal of Public Health

Kowalkowska J., Wadolowska L., Wuenstel J.W., Słowińska M.A., Niedźwiedzka E.

Socioeconomic status and overweight prevalence in Polish adolescents: the impact of single factors and complex index of socioeconomic status in respect to age and sex. 2014, 43 (7), 913-925.

26.  

Iranian Journal of Public Health

Obara G., Przybyłowicz K.

Employment Discrimination against Obese women in Poland: A focus study involving patients of an obesity managment clinic. 2014, 43(5), 1-3.

27.  

Italian Journal of Food Science

Pietrzak-Fiećko R., Modzelewska-Kapituła M.

Fatty acid profile of polish meat products. ISSN 1120-1770. 2014. 26(4): 363-369.

28.  

Journal of Chemical Theory and Computation

Maciej Maciejczyk, Aleksandar Spasic, Adam Liwo and Harold A. Scheraga

DNA Duplex Formation with a Coarse-Grained Model, 2014, 10, 5020−5035.

29.  

Journal of Dairy Science,

Justyna Żulewska, David Mark Barbano

The effect of linear velocity and flux on performance of ceramic graded permeability membranes when processing skim milk at 50^oC, język angielski, 2014, 97 (5): 2619-2632.

30.  

Journal of Dairy Science

Aljewicz M., Siemianowska E., Cichosz G., Tońska E.

The effect of probiotics (Lactobacillus rhamnosus HN001, Lactobacillus paracasei LPC-37, and Lactobacillus acidophilus NCFM) on the availability of minerals from Dutch-type cheese, język angielski, 2014, 97:4824-4831 

31.  

Journal of Elementology

Wojtkowiak K.,

Stępień A.,

Warechowska M.,

Konopka I.,

Klasa A.

Effect of fertilisation technique on some indices of nutritional value of spring triticale grain.

2014,1, 229-242

32.  

Journal of Elementology

Kłobukowski J.A., Skibniewska A.K., Kowalski I.M.

Calcium bioavailability from dairy products and its release from food by in vitro digestion,

2014, 19(1): 277-288.

33.  

Journal of Food and Nutrition Research

Michał Smoczyński, Katarzyna Kiełczewska

Fractal and physico-chemical analysis of cow milk fat globules after lipolysis, język angielski, 2014, 53(3), 207-216

34.  

Journal of Food Processing and Preservation

Danowska-Oziewicz M.

Effect of soy protein isolate on physicochemical properties, lipid oxidation and sensory quality of low-fat pork patties stored in vacuum, MAP and frozen state, 2014, 38(2): 641-654.

35.  

Journal of Food Protection

Chajęcka-Wierzchowska W., Zadernowska A., Nalepa B., Sierpińska M., Łaniewska-Trokenheim Ł. 

Retail ready-to-eat (RTE) food as a potential vehicle for Staphylococcus spp. harboring antibiotic resistance genes,2014, 77 (6), 993-998

36.  

Journal of Food Safety

Olszewska M., Panfil-Kuncewicz H., Łaniewska-Trokenheim Ł

Detection of viable but non-culturable cells of Listeria monocytogenes with the use of direct epifluorescent filter technique. 2014 DOI.10.1111/jfs.12130

37.  

Journal of Food Science

Cichosz G., Aljewicz M., Nalepa B

Viability of the Lactobacillus rhamnosus HN001 probiotic strain in Swiss- and Dutch-type cheese and cheese-like products, 2014, język angielski, 79(6),, 1181-1188

38.  

Journal of Food Science and Technology

Stasiewicz M., Lipiński K., Cierach M.

Quality of meat products packaged and stored under vacuum and modified atmosphere conditions. 2014, 51, 1982-1989

39.  

Journal Of Molecular Modeling

Adam Liwo, Maciej Baranowski, Cezary Czaplewski, Ewa Gołaś, Yi He, Dawid Jagieła, Paweł Krupa, Maciej Maciejczyk, Mariusz Makowski, Magdalena A. Mozolewska, Andrei Niadzvedtski, Stanisław Ołdziej, Harold A. Scheraga, Adam K. Sieradzan, Rafał Ślusarz, Tomasz Wirecki, Yanping Yin, Bartłomiej Zaborowski

A unified coarse-grained model of biological macromolecules based on mean-field multipole–multipole interactions, 2014, 20, 2306.

40.  

Journal of Texture Studies

Michał Smoczyński, Maria Baranowska

A fractal approach to microstructural changes during the storage of yoghurts prepared with starter cultures producing exopolysaccharides, język angielski, 2014, 45(2), 121-129

41.  

Journal of Texture Studies

Myhan R., Białobrzewski I.,

Karpińska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Markowski M.,

Majewska K.

The effect of relative air humidity on the rheological properties of roasted turkey breast.,

2014, 45(4), 288-294.

42.  

Livestock Science

Monika Modzelewska Kapituła, Zenon Nogalski

Effect of gender on collagen profile and tenderness of infraspinatus and semimembranosus muscles of Polish Holstein-Friesian x Limousine crossbreed cattle. 2014,167, 417-424

43.  

LWT-Food Science and Technology

Wronkowska M., Jadacka M., Soral-Śmietana M., Zander L., Dajnowiec F., Banaszczyk P., Jeliński T., Szmatowicz B.

Acid whey concentrated by ultrafiltration a tool for modeling bread properties.
Liczyć na 2014 – prośba p. Profesor

44.  

Medycyna Weterynaryjna

Darewicz M., Iwaniak A., Minkiewicz P.,

Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek mleka. 2014, 70(6), 348-352.

45.  

Medycyna Weterynaryjna

Michał Smoczyński

Hipotezy tworzenia i funkcje składników kuleczek tłuszczowych mleka. Medycyna Weterynaryjna, język polski, 2014, 70(4), 214-218

46.  

Molecular

BioSystems

Jacek Wierzchowski, Jan M. Antosiewicz and David Shugar

8-Azapurines as isosteric purine fluorescent probes for nucleic acid and enzymatic research, 2014, 10, 2756-2774.

47.  

Nucleic Acids Research

Joanna Kowalska, Anna Wypijewska del Nogal, Zbigniew M. Darzynkiewicz, Janina Buck, Corina Nicola, Andreas N. Kuhn, Maciej Lukaszewicz, Joanna Zuberek, Malwina Strenkowska, Marcin Ziemniak, Maciej Maciejczyk, Elzbieta Bojarska, Robert E. Rhoads, Edward Darzynkiewicz, Ugur Sahin and Jacek Jemielity

Synthesis, properties, and biological activity of boranophosphate analogs of the mRNA cap: versatile tools for manipulation of therapeutically relevant cap-dependent processes, 2014, 42, No. 16, 10245–10264

48.  

Nucleosides, Nucleotides and Nucleic Acids

Jacek Wierzchowski

Excited-State Proton Transfer and Phototautomerism in Nucleobase and Nucleoside Analogs: A Mini-Review, 2014, 33, 626–644.

49.  

Nutrition Research and Practice

Niedźwiedzka E., Długosz A., Wądołowska L.

Validity of self-reported height and weight in elderly Poles. 2014 November 5; pISSN 1976-1457 eISSN 2005-6168.

50.  

Plant Foods for Human Nutrition

Hęś M., Dziedzic K, Górecka D, Drożdżyńska A, Gujska E.

Effect of boiling in water of barley and buckwheat groats on the antioxidant properties and dietary fiber composition. ISSN 0921-9668. 2014. 69(3): 276-282.

51.  

Pensee

(La Pensee Journal)

Kucharczyk D., Nowosad J., Biłas M., Stępień P., Łuczyńska J.

The effect of feed enrichment on fatty acids composition of body in model cyprinid rosy barb (Puntius conchonius). ISSN 0031-4773. 2014. 76(12): 118-126.

52.  

Polish Journal of Veterinary Sciences

Małgorzata.E Szczawińska, Jacek Szczawiński, Adriana Łobacz, Agnieszka Jackowska-Tracz

Modeling the effect of temperature on survival rate of Salmonella enteritidis in yogurt, język angielski, 2014, Vol. 17, No. 3 , 479–485.

53.  

Postępy Mikrobiologii

Joanna Żylińska, Krzysztof Siemianowski, Krzysztof Bohdziewicz, Katarzyna Pawlikowska, Piotr Kołakowski, Jerzy Szpendowski, Jacek Bardowski

Kultury starterowe do produkcji twarogów kwasowych – rola i oczekiwania, język polski, 2014, 53, 3, 288-298.

54.  

Sensor Letters

Kubiak A.

Colorimetric Sensor Arrays for Screening Control of Rapeseed., Volume 12, Numbers 6-7, June 2014, pp. 1070-1075

55.  

Separation and Purification Technology

Lech Smoczyński, Harsha Ratnaweera, Marta Kosobucka, Michał Smoczyński

Image analysis of sludge aggregates, język angielski, 2014, 122, 4120-420

56.  

South African Journal of Animal Science

Monika Modzelewska Kapituła, Zenon Nogalski, Aleksandra Kwiatkowska

Comparison of collagen profile and tenderness of the muscles from heifers and single-calf cows. 2014, 44 (4), 371-383

57.  

Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences

Kamaszewski M., Ostaszewska T., Prusińska M., Kolman R., Chojnacki M., Zabytyvskij J., Jankowska B., Kasprzak R

Effects of artemia sp. enrichment with essential fatty acids on functional and morfological aspects of the digestive system in Acipenser gueldenstaedtii larvae. 2014 (14)1-2: 1-10.

58.  

Water Science and Technology

Lech Smoczyński, Harsha Ratnaweera, Marta Kosobucka, Knut Kvaal, Michał Smoczyński

Image analysis of sludge aggregates obtained at preliminary treatment of sewage, język angielski, 2014, doi: 10.2166/wst.2014.332

59.  

Wulfenia

Król R., Targońska K., Nowosad J., Kujawa R., Kuprem K., Mamcarz A., Łuczyńska J., Kaszubowski R., Czarkowski T.K.

Effect of environmental conditions and feeding on the effectiveness of ide Leuciscus idus (L.) reproduction. ISSN 1561-882X. 2014. 21(2): 125-135.

60.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.

Nałęcz D., Pagur J., Szerszunowicz I.

Analiza in silico alergennych białek orzecha ziemnego (Arachis hypogaea L.), głównie Ara h 9, w prognozowaniu epitopów surowców roślinnych reagujących krzyżowo. 2014, 6(97), 39-49.

61.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Dziuba M., Nałęcz D., Dziuba B

Analiza in silico peptydów immunoaktywnych pochodzących z białek żywności – badania z wykorzystaniem bazy BIOPEP. 2014, 5(96), 144-154.

62.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Helena Panfil-Kuncewicz, Anna Lis, Monika Majewska

Wpływ opakowań aktywnych na trwałość mikrobiologiczną i cechy sensoryczne serów twarogowych, język polski, 2014, 2 (93), 190 – 203

63.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Jarosław Kowalik, Kamil Adamczewski, Stefan Ziajka

Szacowanie wzrostu liczby komórek Listeria monocytogenes z wykorzystaniem urządzenia impedymetrycznego w serze mozzarella, język polski, 2014, 1 (92), 66-77   

64.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Jarosław Kowalik, Adriana Łobacz , Kamil Adamczewski, Anna Sylwia Tarczyńska

Zastosowanie alternatywnych metod oceny bezpieczeństwa mikrobiologicznego wybranych serów, język polski, 2014, 5 (96), 134 – 143)

65.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.

Beata Paszczyk, Maria Czerniewicz, Waldemar Brandt

Skład kwasów tłuszczowych, ze szczególnym uwzględnieniem zawartości kwasucis9trans11 C18:2 (CLA) oraz izomerów trans kwasu C18:1C18:2 w mleku oraz wyprodukowanych z niego kefirach i jogurtach, 2014, 1(92), 41-51. doi:10.15193/zntj/2014/92/041-051.

66.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Zadernowska A., Chajęcka-Wierzchowska W., Kłębukowska L.

Fluorescencyjna hybrydyzacja in situ jako alternatywna metoda oznaczania obecności pałeczek Salmonella sp. w mięsie drobiowym. 2014, 1(92), 92-102.

67.  

Żywność. Technologia. Jakość

Dagmara Głód, Marek Adamczak, Włodzimierz Bednarski

Wybrane aspekty zastosowania nanotechnologii w produkcji żywności, 2014, 5(96), 36-52

68.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Gujska E., Czarnowska M., Michalak J.

Zawartość folianów w kefirach i jogurtach świeżych oraz chłodniczo przechowywanych. ISSN 1425-6959. 2014. 5(96): 124-133.

69.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Stanek M., Borejszo Z, Dąbrowski J, Janicki B.

Wybrane parametry jakości mięsa babki szczupłej (Neogobis fluviatili pallas) odłowionej z Wisły. ISSN 1425-6959. 2014. 5(96): 101-110.

70.  

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Parol J., Pietrzak-Fiećko R, Smoczyński S.S.

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) w wędzonym pstrągu tęczowym (Oncorhynchus mykiss). ISSN 1425-6959. 2014. 6(97): 125-137.

1.      

Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria

Przybyłowicz K., Przybyłowicz M., Grzybiak M., Janiszewska K.

Effects of physical activity during pregnancy and gestational weight gain on the nutritional status of newborns in Warmińsko-Mazurskie voivodeship. 2014, 13(2), 203-211.

2.      

ACTA Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria

Dziuba B., Dziuba M.

Milk proteins-derived bioactive peptides in dairy products: molecular, biological and methodological aspects, 2014 13 (1), 5-26

3.      

Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria

Dziuba J., Szerszunowicz I., Nałęcz D., Dziuba M.,

Proteomiczne badania frakcji albuminowej i globulinowej ziaren grochu siewnego (Pisum sativum L.). 2014, 13(2), 183-192.

4.      

Archives of Polish Fisheries.

Łuczyńska J., Paszczyk B, Łuczyński M.J.

Fatty acid profiles in marine and freshwater fish from fish markets in northeastern Poland. ISSN 2083-6120. 2014. 22: 181-188.

5.      

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Mozolewski W., Radzymińska M, Łazicki T.

Jakość ziemniaka spożywczego w opinii konsumentów. ISSN 0373-7837. 2014. 272: 5-16.

6.      

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Grażyna Cichosz,

Hanna Czeczot

Tłuszcz mlekowy w profilaktyce chorób dieto zależnych, język polski, 2014, XLVII, 1, 1-8

7.      

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Paszczyk B

Kwasy tłuszczowe i izomery trans w serkach twarogowych do smarowania pieczywa. ISSN 2353-9054. 2014. 47(2): 137-143.

8.      

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Paszczyk B

Ocena profilu kwasów tłuszczowych oraz izomerów trans w serkach twarogowych. ISSN 2353-9054. 2014. 47(2):144-149.

9.      

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Paszczyk B, Polak-Śliwińska M, Tońska E

Kwasy tłuszczowe i izomery trans w pieczywie. ISSN 2354-9054. 2014. 47(4): 953-959.

10.  

Bromatologia
i Chemia Toksykologiczna

Karpińska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Draszanowska A., Antoniak L.

Wpływ syntetycznego i naturalnego przeciwutleniacza oraz obróbki cieplnej na jakość wyrobów z mięsa indyczego, 2014, XLVII (3), 469-474.

11.  

Bromatologia
i Chemia Toksykologiczna

Danowska-Oziewicz M., Karpińska-Tymoszczyk M., Antoniak L., Draszanowska A.

Wpływ dodatku koncentratu białek łubinu na jakość wyrobów garmażeryjnych z mięsa wieprzowego, 2014, XLVII (3), 358-362.

12.  

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Czaplicki S., Ogrodowska D., Zadernowski R.

Wpływ diety wzbogaconej w olej amarantusowy na retencję bioaktywnych składników w organizmach zwierząt doświadczalnych.

2014, 47(3), 353–357.

13.  

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Faron A.,

Konopka I.,

Tańska M.,

Swędrak A.

Zastosowanie testu Rancimat do badania potencjału przeciwutleniającego ekstraktów metanolowych uzyskanych z mąki, ciasta i pieczywa pszennego oraz żytniego.

2014, 47(3), 387-392.

14.  

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Narwojsz A.,

Bojarska J.,

Borowska E.J.

Wybrane wyróżniki chemiczne, fizyczne i sensoryczne owoców różnych odmian jabłoni. 2014, 47(3), 637-642.

15.  

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Narwojsz A.,

Borowski J.,

Borowska E.J.

Wpływ sposobu gotowania mrożonego brokuła i kalafiora na właściwości przeciwutleniające i jakość sensoryczną.

2014, 47(3), 643-648.

16.  

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Ogrodowska D., Czaplicki S., Zadernowski R.

Wpływ diety wzbogaconej w olej amarantusowy na skład kwasów tłuszczowych w wybranych tkankach zwierząt doświadczalnych.

2014, 47(3), 655–659.

17.  

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Piłat B.,

Zadernowski R.

Nektary owocowe z udziałem soku z owoców rokitnika. 2014, 47(3), 676–680.

18.  

Bromatologia I Chemia Toksykologiczna

Protasiewicz M., Iwaniak A

Alergie pokarmowe i alergeny żywności. XLVII, 2014, 2, 237-242.

19.  

Bromatologia I Chemia Toksykologiczna

Borawska J., Darewicz M., Iwaniak A., Minkiewicz P.,

Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek żywności jako czynniki prewencji wybranych chorób dietozależnych. XLVII, 2014, 2, 230-236.

20.  

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

Krzysztof Siemianowski,

Elżbieta Tońska,

Jerzy Szpendowski

Zawartość wybranych makroelementów i mikroelementów w twarogu kwasowym o różnej zawartości tłuszczu, język polski, 2014, 312(32), 51-57.

21.  

Journal of Health Sciences

Roszkowska B.,

Dąbrowska A.,

Batyk I.M.

Prozdrowotne właściwości wybranych olejów roślinnych. 2014, 4(10), 183-188

22.  

Journal of Health Sciences

Batyk I.M., Dąbrowska A.Z.

Zagospodarowanie czasu wolnego wśród mieszkańców obszarów wiejskich. ISSN 1429-9623/2300-665X. 2014. 4(3): 91-96.

23.  

Journal of Health Sciences

Dąbrowska A.Z., Batyk I.M., Kujawski M.

Turystyka młodzieży szkolnej. ISSN 1429-9623/2300-665X.  2014. 4(3): 97-104.

24.  

Journal of Health Sciences

Dąbrowska A.Z., Baranowska M., Batyk I.M., Kujawski M., Hryniawska M., Roszkowska B.

Spożycie mlecznych napojów fermentacyjnych przez osoby z różną tolerancją laktozy. ISSN 1429-9623/2300-665X. 2014. 4(10): 107-112.

25.  

Journal of Health Sciences

Baranowska M., Dąbrowska A.Z., Batyk I.M., Kujawski M., Hryniawska M., Roszkowska B.

Ocena dostępności i zapotrzebowania na produkty mleczarskie o obniżonej zawartości laktozy. ISSN 1429-9623/2300-665X. 2014. 4(10): 113-122.

26.  

Lekarz Wojskowy

Iwaniak A., Darewicz M., Minkiewicz P.,

Peptydowe inhibitory enzymu konwertującego angiotensynę jako składniki żywności wspomagające terapię nadciśnienia tętniczego. 2014, 92, 89-95.

27.  

Medycyna Środowiskowa – Environmental Medicine

Słowińska M.A., Krusińska B.,

Butrym P.

Efekty 3-miesięcznej dietoterapii nadwagi i otyłości. Opis trzech przypadków. The effects of 3-month dietotherapy of overweight and obesity. Description of three cases. 2014, 17(2), 52-60.

28.  

Nauka. Przyroda. Technologie

Iwaniak A., Pasemko D., Darewicz M., Protasiewicz M.,

Hydroliza enzymatyczna in silico wybranych sekwencji białek mięsa kurczaka w aspekcie pozyskiwania peptydów biologicznie aktywnych. 2014, 8, 4, 49, 1-11.

29.  

Nauki Inżynierskie i Technologie

Natalia Kordala, Małgorzata Lewandowska, Karolina Świątek, Artur Kleina

Ocena właściwości celulolitycznych Cellulosimicrobium cellulans do biokonwersji polisacharydów słomy rzepakowej, 2014, 4(15), str. 43-55.

30.  

Nauki Inżynierskie i Technologie

Karolina Świątek, Natalia Kordala, Małgorzata Lewandowska, Andrzej Juszczuk

Otrzymywanie etanolu ze słomy rzepakowej w procesie symultanicznej hydrolizy i fermentacji w systemie półciągłym, 2014, 4(15), str. 112-125.

31.  

Nauki Inżynierskie i Technologie

Maria Wachowska, Marek Adamczak

Wpływ sposobu i czasu solenia oraz dojrzewania sera edamskiego na jego wybrane parametry jakościowe. 2014, 4 (15), str. 126-136.

32.  

Nauki Inżynierskie i Technologie Engineering Sciences and Technologies

Maria Baranowska, Władysław Chojnowski, Hanna Nowak

Dezynfekcja w zakładach mleczarskich, 2014, 4(15), str. 9-22.

33.  

Pediatria Polska

Grażyna Cichosz,

Hanna Czeczot,

Adam Ambroziak,

Mleko – produkt o wyjątkowym potencjale immunostymulacyjnym, język polski , 2014, 89/1:54-59

34.  

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Minkiewicz P., Sokołowska J., Darewicz M

The occurrence of sequences identical with epitopes from the allergen Pen a 1.0102 among food and non-food proteins. 2014,
DOI: 10.1515/pjfns-2015-0002

35.  

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Ogrodowska D., Zadernowski R., Czaplicki S.,

Derewiaka D., Wronowska B.

Amaranth Seeds and Products – The Source of Bioactive Compounds.

2014, 64(3),165-170.

36.  

Polish Journal of Natural Sciences

Jolanta Wieczorek, Monika Pietrzak, Janusz Pomianowski, Zbigniew Wieczorek

Honey as a source of bioactive compounds, 2014, 29(3), 275–285.

37.  

Polish Journal of Natural Sciences

Antoniak L., Danowska-Oziewicz M.

Polski Merkuriusz Lekarski

Marika Kowalska,

Grażyna Cichosz

Produkty mleczarskie jako źródło folianów, 2014, XXXVI, język polski, 214: 287-290

39.  

Polski Merkuriusz Lekarski

Grażyna Cichosz,

Hanna Czeczot

Wapń niezbędny dla każdego, język polski, 2014,XXXVI, 216, 407-411.

40.  

Polski Merkuriusz Lekarski

Adam Ambroziak,

Grażyna Cichosz,

Immunostymulacyjny potencjał białek mleka, język polski, 2014, XXXVI, 212: 133-136

41.  

Polski Merkuriusz Lekarski

Iwaniak A., Darewicz M., Minkiewicz P., Protasiewicz M., Borawska J.,

Biologicznie aktywne peptydy pochodzące z białek żywności jako składniki diety o właściwościach kardioprotekcyjnych. 2014, XXXVI, 216, 403-406.

42.  

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Paszczyk B

Skład kwasów tłuszczowych i udział izomerów trans w wyrobach seropodobnych. ISSN 0867-793X. 2014. 1(24/44):17-21

43.  

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Polak-Śliwińska M., Kubiak M.S., Borejszo Z.

Metody oznaczania wybranych mikotoksyn w żywności i paszach. ISSN 0867-793X. 2014. 2(24/45): 120-124.

44.  

Problemy Higieny i Epidemiologii

Krzysztof Siemianowski,

Jerzy Szpendowski

Znaczenie twarogu w żywieniu człowieka, język polski, 2014, 95, (1), 115-119.

45.  

Problemy Higieny i Epidemiologii

Wuenstel J.W., Wądołowska L., Słowińska M.A., Niedźwiedzka E., Kowalkowska J., Antoniak L.

Intake of dietary fibre and its source depending on age and gender among Polish adolescents. 2014, 95 (3), 701-708.

46.  

Problemy Higieny i Epidemiologii

Spiel J., Borowski J.

Ocena jakości żywności tradycyjnej Warmii
i Mazur na przykładzie szynki dylewskiej dojrzewającej, 2014, 95(1), 196-199.

47.  

Problemy Higieny i Epidemiologii

Polak-Śliwińska M., Śliwiński M., Kubiak M.S.

Melamina i jej analogi - czynniki zagrożenia w żywności i w paszach. ISSN 1895-4316. 2014. 95(2): 250-255.

48.  

Problemy Jakości

Waldemar Dzwolak

Plan obrony żywności aspekty praktyczne, język polski, 2014, 12, 28-33.

49.  

Przemysł Spożywczy

Kamil, Adamczewski, Jarosław Kowalik 

Prognozowanie wzrostu liczby komórek Listeria monocytogenes w mleku i śmietance z wykorzystaniem alternatywnej metody pomiaru, język polski, 2014, 10, 39-43.

50.  

Przemysł Spożywczy

Bogdan Dec, Marek Juśkiewicz

Fouling membranowy problemem w przetwórstwie mleka, język polski, 2014, 10 (68): 14-16

51.  

Przemysł Spożywczy

Jakubowska D.,Staniewska K., Staniewski B.

Rola informacji o żywności i żywieniu w kształtowaniu wyborów konsumenckich. ISSN 0033-250X. 2014. 8(68): 73-75

52.  

Przemysł Spożywczy

Kubiak M.S., ŁamejkoŁ, CzerwińskaE., Polak-Śliwińska M.

Kultury starterowe dla przemysłu mięsnego. ISSN 0033-250X. 2014. 3(68): 20-23.

 

 

53.  

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Przybyłowicz K., Jesiołowska D., Obara-Gołębiowska M., Antoniak L.

A subjective dissatisfaction with body weight in young women: Do eating behaviours play a role? 2014, 65(3), 243-249.

54.  

Szkice Humanistyczne

Obara-Gołębiowska M., Przybyłowicz K., Kuśmierczyk M., Himburg A

Zaburzenia samoregulacji odżywiania się kobiet otyłych, BMI>30. 2014, 14 (4), 433-439.

55.  

Szkice Humanistyczne

Himburg A., Przybyłowicz K., Kuśmierczyk M., Ciborska J., Obara-Gołębiowska M.

Ocena efektów edukacji żywieniowej w grupie populacji kobiet z nadmierną masa ciała w odniesieniu do wybranych parametrów antropometrycznych i biochemicznych. 2014, 14 (4), 399-417.

56.  

Szkice Humanistyczne,

Katarzyna Tkacz, Adam Więk, Joanna Katarzyna Banach, Ryszard Żywica, Renata Korzeniowska-Ginter,

Zastosowanie miodu i innych produktów pszczelich w kosmetyce. 2014, tom XIV, 4(36): 355-368.

57.  

Szkice Humanistyczne

Katarzyna Tkacz, Renata Korzeniowska-Ginter, Ryszard Żywica, Joanna Katarzyna Banach, Adam Więk

Jakość szamponów przeciwłupieżowych w ocenie konsumentów. 2014,tom XIV, 4(36):387-397.

58.  

Szkice Humanistyczne

Adam Więk , Ryszard Żywica, Katarzyna Tkacz

Przyprawy jako czynnik kształtujący bezpieczeństwo zdrowotne mięsnych produktów grillowanych. 2014, tom XIV, 4(36): 465-478.

59.  

Szkice Humanistyczne

Batyk I.M., Staniewska K., Jakubowska D.

Postawy i zachowania konsumentów wobec żywności fast food. ISSN 1642-6363. 2014. 14(4): 427-435

60.  

Szkice Humanistyczne

Batyk I.M., Staniewska K, Jakubowska D.

Postawy i zachowania konsumentów wobec zywności typu fast food. ISSN 1642-6363. 2014. 14(4): 441-449.

61.  

Szkice Humanistyczne

Staniewska K., Jakubowska D, Batyk I.M.

Wpływ informacji o obniżeniu zawartości tłuszczu w produkcie na konsumencką percepcję sensoryczną. ISSN 1642-6363. 2014. 14(4): 507-515.

62.  

Szkice Humanistyczne

Jakubowska D., Urbaniak M, Staniewska K, Batyk I.M.

Bezpieczeństwo żywności w opinii olsztyńskich konsumentów. ISSN 1642-6363. 2014. 14(4): 517-524.

63.  

Towaroznawcze Problemy Jakości

Waldemar Dzwolak

Pierwotniaki pasożytnicze jako biologiczne zagrożenie bezpieczeństwa żywności, język polski, 2014, 1, 27-36.

64.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Spiel J., Ząbek K., Borowski J., Równy M.

Ocena fizykochemiczna i organoleptyczna oraz preferencje konsumenckie sera owczego podpuszczkowego twardego krótko dojrzewającego wyprodukowanego w gospodarstwie ekologicznym, 2014, 3 (40), 38-51.

65.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Alicja Stachelska-Wierzchowska

Study of caffeine concentrations in infusions of selected green tea with component of fruit, 2014, 3(40), 52-61.

66.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Joanna Katarzyna Banach, Ryszard Żywica, Iwona Zadroga, Katarzyna Staniewska

Predicting sunflower oil content in mixed fat spreads based on electrical properties. 2014, 1(38): 73-83,

67.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Joanna Katarzyna Banach, Ryszard Żywica, Katarzyna Tkacz

Assessment of selected quality attributes of stimulated beef. 2014, 3(40): 29-37,

68.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Staniewska K., Jakubowska D.

The appraisal of functional bevereges among people leading an active lifestyle. Napoje funkcjonalne w ocenie osób prowadzących aktywny tryb życia. ISSN 1733-747X. 2014. 4 (41): 26-34

69.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Garbowska B., Wieczorek J., Cichocka R., Wieczorek Z.

A comparative analysis of popular white and red wines. ISSN 1733-747X. 2014. 4(41): 35-42

70.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Michalak J., Gujska E., Czarnowska M., Nowak F

Study on the acrylamide content in selected groups of food products. ISSN 1733-747X. 2014. 4(41): 60-66.

71.  

Towaroznawcze problemy jakości Polish Journal of Commodity Science

Gujska E., Czarnowska M., Michalak J.

Concentration of folic acid and natural folates in fruit, fruit-vegetable juices and nectars
fortified with folic acid. ISSN 1733-747X. 2014. 1(38): 111-117.

72.  

Veterinarija ir Zootechnika

Sobotka W., Miciński J., Matusevičius P., Staniškienė B., Sobiech M., Zwierzchowski G., Fiedorowicz E., Pietrzak-Fiećko R.

The effect of cattle breed and lactation stage on nutrient concentrations in milk and the fatty acid profile of milk fat.  ISSN 1392-2130. 2014. 65(87): 85-90.

73.  

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

Joanna, Katarzyna Banach, Bogusław Staniewski Ryszard Żywica

Możliwości zastosowania właściwości elektrycznych do określania zakresu zmian hydrolitycznych w tłuszczu mlekowym.2014, nr 86, 225-229.

74.  

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

Michalak J., Gujska E., Czarnowska M., Nowak F.

Wpływ przechowywania produktów mleczno-zbożowych dla dzieci na zawartość akrylamidu, 2014, 86, str. 218-224

75.  

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Problemy Rolnictwa Światowego

Batyk I.M.

Perspektywy rozwoju eksportu polskich produktów rolno-spożywczych do Rosji. ISBN 2081-6960.  2014. 14/24(3): 7-14.

76.  

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Tabaka K., Cierach M.

Barwa modelowych przetworów mięsnych z dodatkiem preparatów zawierających barwniki naturalne i o zmniejszonej zawartości azotanu(III) sodowego. 2014. 576. 161-171.

 

77.  

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Małgorzata Lewandowska, Natalia Kordala, Włodzimierz Bednarski

Współczesne możliwości stosowania nanotechnologii w doskonaleniu katalizy enzymatycznej, 2014, nr 579, str. 37-47

1.      

Journal of Peptide Science

Iwaniak A., Minkiewicz P., Darewicz M

Bioinformatic-aided analysis of sequence similarities between the ace inhibitory peptides derived from food protein sources. 2014, Volume: 20,   Supp: 1   Pages: S293-S293.

2.      

Journal of Peptide Science,

Iwaniak. A., Darewicz M., Minkiewicz P

Structure-activity analysis of peptides with an ace inhibitory activity by use of in silico methods. 2014, Volume: 20,   Supp: 1  Pages: S292-S293

3.      

FEBS Journal

Darewicz M., Borawska J., Minkiewicz P., Vegarud G.E., Iwaniak A

The use of human digestive juices and commercial enzymes preparations for evaluation of biological activities of carp protein hydrolysates., 2014, 281 (Suppl. 1), 646.

Lp.

Wydawca

Autor (autorzy)

Tytuł, miejsce i rok wydania, liczba ark. wyd. całości (części autora), strony, nr ISBN lub ISSN

1.      

Ed. By Andrzej Chochół and Jerzy Szakiel. Cracow University of Economics

Helena Panfil-Kuncewicz,

Andrzej Kuncewicz,

Anna Lis

The effect of gas composition in modified atmosphere packaging on the shelf life of portioned ripened cheese. Commodity Science in Research and Practice. Achievements and challenges of commodity science in the age of globalization, język angielski, 2014, 193-200

2.      

Polish Society of Commodity Science, Kraków

Anna Sylwia Tarczyńska

Perception of pork quality by students. W: Commodity Science in Research and Practice – Food product’s quality, pod red. Miśniakiewicz M., Popek S., język angielski, 2014, s:149-160. ISBN 978-83-938909-3-4

3.      

Polish Society of Commodity Science, Cracow

Staniewska K., Jakubowska D, Gujska E.

The effect of information about lowering salt content on flavor acceptance of selected meat products. in: Miśniakiewicz M., Popek S. (eds.). Commodity Science in Research and Practice - Future Trends and Challenges in the Food Sector. Polish Society of Commodity Science. Cracow. ISBN 978-83-940189-   0-0. ISBN 978-83-940189-4-8. 0,5 arkusza wydawniczego. 2014. str. 155-165.

4.      

Polish Society of Commodity Science, Cracow

Garbowska B., Radzymińska M., Jakubowska D.

Factors affecting selected whey proteins kontent in UHT milk. in: Miśniakiewicz M., Popek S. (eds.) Commodity Science in Research and Practice – Food Products’ Quality. Polish Society of Commodity Science, Cracow. ISBN 978-83-938909-3-4, ISBN 978-83-938909-7-2. 0,5 arkusza wydawniczego. 2014. str. 13-24.

5.      

Polish Society of Commodity Science, Cracow

Radzymińska M., Garbowska B., Jakubowska D., Siemianowska E

Mineral content in traditional and conventional pork meat and products. in: Miśniakiewicz M., Popek S. (eds.). Commodity Science in research and Practice – Food Products’ Quality. Polish Society of Commodity Science, Cracow. ISBN 978-83-938909-3-4. ISBN 978-83-938909-7-2. 0,5 arkusza wydawniczego. 2014. str. 137-147.

6.      

Polish Society of Commodity Science, Cracow

Michalak J., Gujska E., Czarnowska M., Nowak F

Factors that influence acrylamide content in cereal-based baby foods. in.: Miśniakiewicz M., Popek S. Commodity Science in Research and Practice. Future Trends and Challenges in the Food Sector. Polish Society of Commodity Science. Cracow. ISBN 978-83-940189-0-0, ISBN 978-83-940189-4-8. 0,5 arkusza wydawniczego. 2014. str. 101 – 119.

7.      

Polish Society of Commodity Science, Cracow

Czarnowska M., Kemska S., Michalak J., Urbaniak M., Gujska E

The apple juices market– consumers behaviour and sensory acceptance. in.: Chochół A. Commodity Science in Research and Practice. Consumer Protection and Satisfaction. Polish Society of Commodity Science. Cracow. ISBN 978-83-938909- 8-9, ISBN 978-83-938909-1-0. 0,5 arkusza wydawniczego. 2014. str. 17 – 29.

8.      

Wydawnictwo Gdańskiej Szkoły Wyższej

W.Rejmer, P. Drożyner, A. Klasa, K. A. Skibniewska, P.Starowicz,

Cadmium and copper content in energy dedicated willow (Salix viminalis L.) irrigated with biogas post production effluent, Gdańsk, 2014, w: Globalizacja i regionalizacja w ochronie środowiska, 303-312, ISBN 978-83-89762-56-6

Lp.

Wydawca

Autor (autorzy)

Tytuł, miejsce i rok wydania, liczba ark. wyd. całości (części autora), strony, nr ISBN lub ISSN

1.      

Wyd. Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk

Jeżewska-Zychowicz M., Gawęcki J., Wądołowska L., Czarnocińska J., Galiński G., Kołłajtis-Dołowy A., Roszkowski W., Wawrzyniak A., Przybyłowicz K., Krusińska B., Hawrysz I., Słowińska M.A., Niedźwiedzka E.

Kwestionariusz do badania poglądów i zwyczajów żywieniowych dla osób w wieku od 16 do 65 lat, wersja 1.1 – kwestionariusz administrowany przez ankietera-badacza. Rozdz. 1. (w:) Kwestionariusz do badania poglądów i zwyczajów żywieniowych oraz procedura opracowania danych. Red. Gawęcki J. Warszawa, 2014, 3-20. dostępny na stronie: http://www.knozc.pan.pl/. (0,9 ark. wyd.) ISBN 978‐83‐63305‐19‐2. 

2.      

Wyd. Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk,

Jeżewska-Zychowicz M., Gawęcki J., Wądołowska L., Czarnocińska J., Galiński G., Kołłajtis-Dołowy A., Roszkowski W., Wawrzyniak A., Przybyłowicz K., Krusińska B., Hawrysz I., Słowińska M.A., Niedźwiedzka E.

Kwestionariusz do badania poglądów i zwyczajów żywieniowych dla osób w wieku od 16 do 65 lat, wersja 1.2 – kwestionariusz do samodzielnego wypełnienia przez Respondenta. Rozdz. 2. (w:) Kwestionariusz do badania poglądów i zwyczajów żywieniowych oraz procedura opracowania danych. Red. Gawęcki J. Warszawa, 2014, 21-33. dostępny na stronie: http://www.knozc.pan.pl/. (0,8 ark. wyd.) ISBN 978‐83‐63305‐19‐2. 

3.      

Wyd. Komitetu Nauki o Żywieniu Człowieka Polskiej Akademii Nauk

Wądołowska L., Krusińska B.

Procedura opracowania danych żywieniowych z kwestionariusza KomPAN. Rozdz. 3. (w:) Kwestionariusz do badania poglądów i zwyczajów żywieniowych oraz procedura opracowania danych. Red. Gawęcki J. Warszawa, 2014, 34-51. dostępny na stronie: http://www.knozc.pan.pl/. (0,9 ark. wyd.) ISBN 978‐83‐63305‐19‐2.

4.      

Akademicka Oficyna Wydawnicza EXIT

Kubiak A, Z. Mikrut, R. Tadeusiewicz

Ocena jakości ziaren i nasion przy pomocy sieci neuronowych. Inżynieria biomedyczna. Podstawy i zastosowania. T. 9: Sieci neuronowe w inżynierii biomedycznej. Rozdział 8, s. 171-188, 2014, red. W. Torbicz. ISBN 978-83-7837-024-6, rozdział w monografii w jęz. pol., brak I str.

5.      

Centrum Badań nad Dziedzictwem Kulturowym i Przyrodniczym, Akademicki Klub Turystyczny Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie

Batyk I.M.

Analiza potencjału produktu turystycznego Kanał Augustowski – Szlak Papieski. Wydawnictwo Centrum Badań nad Dziedzictwem Kulturowym i Przyrodniczym oraz Akademicki Klub Turystyczny UWM w        Olsztynie. Olsztyn ISBN 978-83-939380-0-1. 0,59 arkusza wydawniczego. 2014. str. 129-138

 

6.      

Wydawnictwo Instytutu Rybactwa Śródlądowego

Zakęś Z., Szczepkowski M., Pietrzak-Fiećko R., Modzelewska-Kapituła M., Hornatkiewicz-Żbik A.

Odłowy tarlaków szczupaka w województwie warmińsko-mazurskim – uwagi na temat jakości filetów ryb po tarle. Red. Mickiewicz M., Wołos A. Zrównoważone korzystanie z zasobów rybackich na tle ich stanu w 2013 roku. Instytut Rybactwa Śródlądowego Olsztyn. ISBN 978-83-60111-75-8. 2014. str. 143-154. (cała monografia str. 188) 

7.      

Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji – PIB

Radzymińska M., Garbowska B., Gątarska A., Jakubowska D

Ocena organoleptyczna i preferencje młodych konsumentów na rynku przetworów mięsnych i mleczarskich wyprodukowanych metodami tradycyjnymi. Red. Żuchowski J., Zieliński R. Wybrane Determinanty Jakości Żywności. Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji – PIB Radom. ISBN 978-83-7789-291-6. 0,5 arkusza. 2014. str. 50-59

8.      

Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji – PIB

Garbowska B., Tońska E, Radzymińska M

Jakość parówek drobiowych dostępnych na lokalnym rynku. Red. Żuchowski J., Zieliński R. Wybrane Determinanty Jakości Żywności. Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji –                PIB Radom. ISBN 978-83-7789-291-6. 0,5 arkusza wydawniczego. 2014. str. 148-157.

9.      

Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywnosci

Nowak F., Michalak J.

Pieczywo jako źródło potencjalnie szkodliwych związków reakcji Maillarda - Ocena narażenia zdrowia. Red. Tarko T., Duda-Chodak A, Witczak M, Najgebauer-Lejko D. Technologia Produkcji i Bezpieczeństwo Żywności. Wyd. Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności. Kraków. ISBN 978-83-937001-3-4. 0,5 arkusza wydawniczego. 2014. str. 148-157,

-

dostęp on line http://www.uwm.edu.pl/edu/lidiawadolowska/

Wądołowska L., Krusińska B.,

„Procedura opracowania danych żywieniowych z kwestionariusza QEB”; 0,6 ark. wyd. 2014.

1.       1

Agriculture and Food

Michał Smoczyński, Bogusław Staniewski

Saliva-induced flocculation of milk fat globules studied by image analysis. Journal of International Sciencific Publications: Volume 2, ISSN 1314-8591, 542-548.

2.       2

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Znormalizowane systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności: standard BRC wersja 6 – cz. 2, 2014, 1, 32-35.

3.       3

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Kodeks praktyk higienicznych CAC FAO/WHO w produkcji mleka i przetworów mlecznych, 2014, 2, 32-37.

4.       4

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Ekspert radzi. Odpowiadamy na pytania czytelników, 2014, 2, 52.

5.       5

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Zarządzanie środowiskowe – System Ekozarządzania i Audytu (EMAS), 2014, 3, 35-39

6.       6

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Znormalizowane systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności: standard IFS wersja 6 – cz. 1., 2014, 5, 35-40.

7.       7

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Ekspert radzi. Odpowiadamy na pytania czytelników, 2014, 5, 12.

8.       8

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Pasze jako potencjalne źródło biologicznych zagrożeń bezpieczeństwa żywności w produkcji mleka, 2014, 6, 29-35.

9.       9

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Znormalizowane systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności: standard IFS wersja 6 – cz. 1, 2014, 7, 32-38.

10.    10

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Ekspert radzi. Odpowiadamy na pytania czytelników, 2014, 7, 40-41.

11.     

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Wprowadzenie do identyfikacji zagrożeń bezpieczeństwa żywności w produkcji mleka i przetworów mlecznych, 2014, 8, 39-44.

12.     

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Ekspert radzi. Odpowiadamy na pytania czytelników, 2014, 8, 45-46.

13.     

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Wymagania higieniczne dla budynków i pomieszczeń związanych z przetwórstwem mleka, 2014, 9, 3-8.

14.     

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Wprowadzenie do obrony żywności (food defense, 2014, 11, 3-9

15.     

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Ekspert radzi. Odpowiadamy na pytania czytelników, 2014, 11, 32-33

16.     

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Ciągłe doskonalenie w zarządzaniu jakością i bezpieczeństwem żywności, 2014,12, 24-28.

17.     

Przegląd Mleczarski

Waldemar Dzwolak

Ekspert radzi. Odpowiadamy na pytania czytelników, 12, 50-51.

18.     

Przegląd Mleczarski

Jarosław Kowalik,Adriana Łobacz, Anna Sylwia Tarczyńska, Justyna Żulewska

Prognozowanie zagrożeń mikrobiologicznych w produkcji mleczarskiej, 2014, 8, 18-22

19.     

Przegląd Mleczarski

Adriana Łobacz,Jarosław Kowalik, Justyna Żulewska

Kampanie promujące spożycie mleka i produktów mleczarskich, 2014, 8, 28-32.

20.     

Przegląd Mleczarski

Adam Ambroziak

Selen – niedoceniany antyoksydant, 2014, 12:45-49

21.     

Przegląd Mleczarski

Adam Ambroziak

Skład i wartość biologiczna tłuszczu mlekowego w zależności od sposobu żywienia krów, 2014, 2:46-51

22.     

Przegląd Mleczarski

Marika Kowalska

Lotne komponenty smakowo-zapachowe w serach dojrzewających – ocena metodą GC z wykorzystaniem technik analizy fazy nadpowierzchniowej, 2014, 7:14-20

23.     

Przegląd Mleczarski

Justyna Żulewska

Zastosowanie zimnej mikrofiltracji do produkcji innowacyjnych serów, 2014, 4: 3-5.

24.     

Przegląd Mleczarski

Beata Treszczyńska,Justyna Żulewska

Zafałszowania w mleku i produktach mleczarskich, 2014, 7: 22-25

25.     

Przegląd Mleczarski

Krzysztof Bohdziewicz

Bułgarskie sery – Kaszkawał oraz Sirene, 2014, 5; 3-6.

26.     

Przegląd Mleczarski

Krzysztof Bohdziewicz

Dopuszczana tolerancja deklarowanej zawartości tłuszczu i nazewnictwo serów twarogowych, 2014, 6; 50-52.

27.     

Przegląd Gastronomicz-ny

Waldemar Dzwolak

Potencjalne zagrożenie na talerzu. Transgeniczne składniki potraw, 2014, 1-2/14, 4-5.

28.     

Przegląd Gastronomicz-ny

Waldemar Dzwolak

Akryloamid pod kontrolą. Aktualne zalecenia Komisji, 2014, 3/4, 4-5

29.     

Przegląd Gastronomicz-ny

Waldemar Dzwolak

Kodeks podstawowy. Dobre praktyki w żywieniu zbiorowym wg Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) FAO/WHO – cz. 1, 2014, 6, 4-5.

30.     

Przegląd Gastronomicz-ny

Waldemar Dzwolak

Bez ryzyka. Jak bezpiecznie rozmrażać żywność? 2014, 5, 4-5.

31.     

Przegląd Gastronomiczny

Waldemar Dzwolak

Ponadczasowe zalecenia. Dobre praktyki w żywieniu zbiorowym wg Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) FAO/WHO – cz. 2, 2014, 7-8, 4-5.

32.     

Przegląd Gastronomiczny

Waldemar Dzwolak

Czyste wytyczne. Dobre praktyki w żywieniu zbiorowym wg Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) FAO/WHO – cz. 3, 9, 4-5.

33.     

Przegląd Gastronomiczny

Waldemar Dzwolak

Ryby pod kontrolą. Ryby i owoce morza – ukryte zagrożenia, 2014, 10, 4-5.

34.     

Przegląd Gastronomiczny

Waldemar Dzwolak

Dobre praktyki wskazane. Soki, wody i napoje – potencjalne źródło zagrożeń chemicznych i fizycznych, 2014, 11, 4-5.

35.     

Przegląd Gastronomiczny

Waldemar Dzwolak

Obrona żywności. Zagrożenie intencjonalnym zanieczyszczeniem potraw, 2014, 12, 4-5.

36.     

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Grażyna Cichosz

Oleje roślinne jako źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, 2014, 4: 8-10.

37.     

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Grażyna Cichosz

Tłuszcze roślinne przyczyną chorób dieto zależnych, 2014, 3: 14-18.

38.     

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Grażyna Cichosz

Masło czy margaryna – riposta, 2014, 3: 14-18.

39.     

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

Grażyna Cichosz

Zagrożenie dla zdrowia publicznego, 2014, 4: 16-19

40.     

Optymalni

Grażyna Cichosz

Tłuszcze roślinne wątpliwe źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, 2014, 5/177:16-20

41.     

Optymalni

Grażyna Cichosz

Hipercholesterolowa teoria miażdżycy – dietetyczny przekręt, 2014, 6/178: 16 – 20

42.     

Optymalni

Grażyna Cichosz

O tłuszczach zwierzęcych – wyłącznie pozytywnie, 2014, 10/182:4-8

43.     

Poradnik Samorządowy

Grażyna Cichosz

Mleko – niezastąpiony składnik diety, 2014, 11: 31

44.     

Wpływ Młodych Naukowców na Osiągnięcia Polskiej Nauki

Antoniak L., Danowska-Oziewicz M., Draszanowska A., Bzymek Z.

Wpływ czynników socjoekonomicznych na spożycie mięsa, 2014, 107-112. (ISBN 978-83-63058-38-8)

45.     

Dokonania Młodych Naukowców

Antoniak L., Danowska-Oziewicz M., Draszanowska A., Dąbrowska M.

Częstość spożycie ryb morskich wśród mieszkańców Bielska Podlaskiego, 2014, 2 (3), 54-55. (ISSN: 2300-4436)

46.     

Wpływ Młodych Naukowców na Osiągnięcia Polskiej Nauki

Draszanowska A., Karpińska-Tymoszczyk M., Antoniak L., Rudnicka M.

Analiza spożycia słodkich przekąsek przez studentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, 2014, 20-27. (ISBN 978-83-63058-38-8)

47.     

Dokonania Młodych Naukowców

Draszanowska A., Karpińska-Tymoszczyk M., Antoniak L., Golińska E.

Preferencje oraz spożycie wyrobów czekoladowych przez mieszkańców powiatu iławskiego, 2014, 2 (3), 14-18. (ISSN: 2300-4436)

48.     

Dokonania Młodych Naukowców

Antoniak L., Danowska-Oziewicz M., Draszanowska A., Przybyłowicz K. E., Dąbrowska M.

Wpływ czynników socjoekonomicznych na spożycie olejów roślinnych, 2014, 4 (5), 302-305. (ISSN 2300-4436)

49.     

Dokonania Młodych Naukowców

Antoniak L., Danowska-Oziewicz M., Draszanowska A., Pędzich W.

Analiza częstotliwości spożycia różnych rodzajów żywności przez studentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, 2014, 4 (5), 306-311. (ISSN 2300-4436)

50.     

Dokonania Młodych Naukowców

Draszanowska A., Karpińska-Tymoszczyk M., Antoniak L., Lubański K.

Wpływ czynników socjoekonomicznych na spożycie i zakup piwa przez studentów UWM w Olsztynie, 2014, 4(5), 240-244. (ISSN 2300-4436)

51.     

Dokonania Młodych Naukowców

Draszanowska A., Karpińska –Tymoszczyk M., Antoniak L., Karecki S.

Analiza spożycia owoców przez studentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, 2014, 4 (5), 245-249. (ISSN 2300-4436)

52.     

Nowa Wieś Europejska

Janiszewska K.

Kukurydza na zdrowie. 2014, 122, 24-25

53.     

Przęgląd Mleczarski

Zadernowska A.,Ejsmont A., Łaniewska-Trokenheim Ł

Zagrożenia mikrobiiologiczne w produkcji mleczarskiej zdognie z raportem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności- EFSA 2014,11,27-30

54.     

Journal of International Scientific Publications: Agriculture and www.scientific-publications.net

Niedźwiedź J., Cierach M., Idaszewska N.

The quality of beef from Aberdeen Angus x Holstein-Friesian crossbreeds. 2014. Food. Vol. 2, ISSN 1314-8591,

55.     

Journal of International Scientific Publications: Agriculture and www.scientific-publications.net

 Cierach M., Idaszewska N., Niedźwiedź J.

Quality features of meat products with the addition of modified starches. 2014. Vol. 2, ISSN 1314-8591

56.     

Inżynieria Przetwórstwa

Spożywczego

Cierach M., Idaszewska N.,

Transport samochodowy zwierząt rzeźnych. 2014, 9, ¼, 21-25

57.     

Innowacyjne Mleczarstwo

Zander Z., Zander L., Mickiewicz D.

Laktoferyna – multipotencjalne białko mleka. 2014, 2/1, 18-21

58.     

Przegląd Mleczarski

Zander Z., Zander L., Mickiewicz D.

Pasteryzatory mleka i płynnych produktów mleczarskich – spojrzenie w przeszłość. 2014, 7,

59.     

Agro Industry

Limanowski J.

Jubileuszowe XV Seminarium Postęp techniczny w przetwórstwie mleka Techmilk 2014. Wydanie specjalne - dodatek do wydania 1/2014 (13), 2014, 4-5

60.     

Methods and Applications in Fluorescence

Józef Kuśba, Hanna Grajek, Ignacy Gryczyński

Secondary emission influenced fluorescence decay of a homogenous fluorophore solution. 2014,Vol. 2, No 1, 015001. (11pp)

61.     

Przegląd Mleczarski

Agnieszka Jankowska, Arnold Reps,    Krystyna Wiśniewska,

Możliwość zastosowania ditlenku węgla w technologii produkcji jogurtu, 2014, 4, 6-10

62.     

Innowacyjne Mleczarstwo

Szerszunowicz I.,

Wpływ peptydów bioaktywnych uwalnianych z białek mleka krowiego na układ krwionośny. 2014, 2(1), 4-12.

63.     

Baltic Rim Economies

Batyk I.M., Semenova L.W.

Tourism development between border regions: Kaliningrad (Russia) and Warmia – Mazury (Poland). ISSN 1459-9759. 2014. 6:. 56.

64.     

International Proceedings of Chemical, Biological & Environmental Engineering. Food and Agricultural Sciences II

Batyk I.M.

Effect of age on the perception of functional foods by residents of Polish. ISBN 978-981-09-2982-4. 2014. 77: 11-15.

65.     

Streszczenia, Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Jakość towarów i usług w innowacyjnej gospodarce”

Batyk I.M., Staniewska K., Jakubowska D.

Postawy konsumentów rosyjskich wobec żywności pochodzącej z Polski. 2014. s. 66.

 

66.     

Streszczenia, Ogólnopolska Konferencja Naukowa „Jakość towarów i usług w innowacyjnej gospodarce”

Staniewska K., Batyk I.M.

Medialne i niemedialne źródła informacji żywieniowej w opinii młodych konsumentów, 2014. s. 59.

67.     

Inżynieria Przemysłu Spożywczego

Polak-Śliwińska M., Kuncewicz A. 

Zastosowanie wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) do oceny zanieczyszczenia patuliną soków owocowo-warzywnych z upraw ekologicznych i konwencjonalnych. ISSN 2084-9494. 2014. 1(4): 30-34.